• Каталог
  • По алфавиту

Котел для варки. Отличие котлов для варки по теплогенератору

В условиях современной пищевой промышленности необходимость проведения варочного процесса обуславливает наличие широкого ассортимента котлов, отличающихся конструкцией и методом обогрева. Так, имеются котлы, работающие при атмосферном давлении, так и котлы, работающие при высоком давлении (до 250 кПа – именующиеся автоклавы).

Относительно используемого источника теплоты котлы для варки подразделяются на:

  • твердотопливные котлы,
  • газовые котлы,
  • электрические котлы (самые распространенные),
  • паровые котлы.

По способу монтажа котлы могут быть опрокидывающимися и неопрокидывающимися. Относительно способа обогрева бывают котлы с непосредственным обогревом (менее распространенные), а также котлы с косвенным обогревом (более распространенные).

Котлы с непосредственным обогревом имеют простую конструкцию, но имеют ряд недостатков: сложность регулирования теплового режима, низкий КПД, вероятность пригорания пищевых продуктов.

По соотношению главных геометрических размеров:

  • немодулированные котлы,
  • секционные модулированные котлы,
  • котлы под функциональные емкости.

Наиболее распространенные стационарные (неподвижные) электрические котлы с косвенным обогревом состоят из корпуса, покрытого теплоизоляционным слоем и наружным кожухом, парогенератора в виде металлической емкости, внутри которой установлены электронагреватели и кран уровня воды в парогенераторе, варочного сосуда со сливным пробковым краном и крышкой, снабженной клапаном-турбинкой для герметически закрывающихся котлов.

Пространство между варочной емкостью и корпусом котла играет роль пароводяной рубашки. В это пространство поступает пар из теплогенератора. В тепловой рубашке котла установлены воздушный кран для выпуска воздуха из рубашки, а также приборы КИП и арматура.

К приборам КИП и арматуре относятся:

  • воронка для наполнения рубашки водой,
  • манометр для контроля давления в рубашке,
  • двойной предохранительный клапан для сброса давления в рубашке.

Принципиальное отличие всех других котлов заключается в устройстве теплогенераторов. Опрокидывающиеся электрические котлы отличаются тем, что теплогенератор совмещен с рубашкой. Электронагреватели установлены в нижней части рубашки. Газовые и твердотопливные котлы имеют схожие по конструкции теплогенераторы. Они выполнены в виде концентричных цилиндрических карманов, вставленных один в другой.

Пространство между двумя карманами составляю два кольцевых газохода. Пространство в центре теплогенератора является камерой сгорания. В нижней части камеры сгорания смонтировано газогорелочное устройство. У твердотопливных котлов в нижней части камеры сгорания расположена колосниковая решетка. Под колосниковой решеткой расположена камера для сбора золы.

Продукты сгорания у газовых и твердотопливных котлов после движения по кольцевым газоходам через патрубок для отвода газов попадают в дымоход и выбрасываются в атмосферу. Такой путь движения позволяет снизить температуру дыма и газов в 5 – 6 раз, что способствует значительному увеличению КПД этих аппаратов.

Паровой котел для варки

Паровые пищеварочные котлы не имеют индивидуального теплогенератора. Пар в рубашку подается извне из паропровода. Опрокидывающиеся пищеварочные котлы устанавливаются на станине-основании. Котел снабжается двумя цапфами. Левая и правая цапфы опираются на подшипники скольжения, которые установлены в вертикальных стойках. Кроме того, на правой цапфе устанавливается червячное колесо механизма опрокидывания котла. При вращении маховика установленном на валу червяка происходит поворот емкости котла на угол 90 градусов, в результате чего содержимое котла выливается. Сливной кран у этих котлов отсутствует. Котел закрывается легкосъемной крышкой без клапана-турбинки.

Они отличаются от котлов с косвенным обогревом, прежде всего отсутствием тепловой рубашки и отсутствием соответствующей арматуры (крана уровня, двойного предохранительного клапана и т.д.). Стенки этих котлов также покрывают тепловой изоляцией и кожухом-облицовкой. У вас есть возможность заказать у нас наиболее подходящую модель котла для варки и убедиться в высоком качестве нашего оборудования уже сегодня! 

Технические характеристики котла для варки

Наименование    
Вместимость рабочая, л 150
Вместимость полная, л 200
Рабочее давление пара, МПа 0,4
Поверхность нагрева, м2 1
Внутренний диаметр котла, мм 800
Частота вращения мешалки, мин-1 18,8
Установленная мощность, кВт 0,6
Габаритные размеры, мм 1790 х 1012 х 1300 1790 х 1012 х 1380
Масса, кг 300 365
     

 

Дополнительное оборудование
Форма заказа
обновить текст
х